Povedzte ľuďom, že ste zamierili do komplexného strediska na jedlo, a budete zmätení. Zatiaľ čo odieranie riadu, žiaroviek a nevýrazných bufetov boli už dlho charakteristickým znakom dovoleniek s pevnou cenou, je tu dobrá správa: zmena je na nohách. Dôvodom je skutočnosť, že sa nedávno otvorilo množstvo z nich - napríklad spoločnosť Blackness Mountain od spoločnosti Tennessee zameraná na zdravie a na samote Maledivy - odlúčená Constance Moofushi - s dobrým jedlom.
A to je určite prípad Azul Beach Resort Riviera Cancun, člena hotelov a letovísk Karisma. Rodina all inclusive je prvá, ktorá ponúka „gurmánsky inkluzívny zážitok“, s flexibilným širokým výberom možností stravovania do celého sveta. „Predtým to bolo o bufetových reštauráciách, kde ľudia rýchlo jedli, “hovorí Jeroen Hanlo, viceprezidentka pre potraviny a nápoje spoločnosti Karisma. "Chceli sme povedať odvetviu, že je čas na vyššiu úroveň."
V ocenenej modernej mexickej reštaurácii Le Chique, ktorú vedie šéfkuchár Jonatán Gómez Luna, nie je štandard nastavený iba vysoko - ale vysoko na oblohe. Narodil sa v Mexiku v rodine nadšených epicurejanov - „Vyrastal som jesť ako kráľ, ale zároveň som bol vychovaný na čestnom a skromnom jedle“- Luna rezala svoje kuchárske kotlety v Španielsku pod najjasnejších kuchárov v krajine, vrátane Ferrana Adrià a Joan Roca sa predtým, ako sa vrátili ku svojim koreňom, učili na univerzite v Pueble. Tam ho Hanlo objavil počas náborovej cesty.
Spoločne otvorili Le Chique v roku 2008. Rezervácie sú nevyhnutné, pretože kuchyňa sa špecializuje na ochutnávkové menu s 20 chodmi (cena za relatívnu zľavu 110 dolárov pre rekreačných hostí a 150 dolárov pre externých hostí) s názvom „Autorská večera. „Interiéry sú chladné a svieže, schované v neutrálnej zemitej palete a dierované akcentami organického nakláňania (ako sú prívesky na osvetlenie slzy a kamenný vrchol klenutého kameňa), aby nechali šéfkuchára divoko nápaditú ponuku ochutnávky zaujať v centre pozornosti. "Vedel som, že chcem variť mexický, ale nie ten druh mexických, s ktorým je väčšina ľudí oboznámená, " vysvetľuje Luna. "Dialóg je o mexickom jedle, o čas, o hranie mojej hry v kuchyni."
Priblíženie obrázku S láskavým dovolením Azul Beach Resort Riviera Maya
Každý kurz je esteticky silný, povzbudzujúci a samozrejme príjemný pre podnebie. Úžasným príkladom toho, ako sa všetko spája, je napríklad Golden Margarita, malá trblietavá guľa, ktorú máte dať jesť v celku. Po okusovaní cez bielu čokoládovú škrupinu, ktorá je obalená jedlým zlatom, ochutnáte osviežujúcu margaritu.
Priblíženie obrázku S láskavým dovolením Azul Beach Resort Riviera Maya