Thomas Obungen / Frolic Hawaii
Oxfordský slovník definuje grilovanie ako „jedlo alebo zhromaždenie, pri ktorom sa mäso, ryby alebo iné jedlo varí z dverí na stojane nad otvoreným ohňom alebo na špeciálnom spotrebiči.“Avšak Oxford je v Anglicku a akékoľvek sebaúcty Southernherner vie, že definícia grilu nie je taká jednoduchá ako varenie mäsa vonku. V USA, a najmä na juhu, je grilovanie základom a je to všetko o varení mäsa „nízko a pomaly“, takže konečným výsledkom je jemné, roztopené mäso v ústach naplnené chuťou.
Milovníci grilovania sú na tej istej stránke, pokiaľ ide o dôležitosť jedla pre americkú kulinársku scénu, ale to je miesto, kde dohoda končí. Od štátu k štátu, a dokonca aj v rámci, regionálne rozdiely znamenajú tvrdú konkurenciu pre tých, ktorí sa domáhajú práv na najlepší typ grilovania, a viac ako jeden štát sa tiež hlási k miestu narodenia. Je tu vytiahnuté bravčové mäso, hríb, bravčové rebrá, kuracie, hovädzie rebrá, bravčové plece a oveľa viac. Zoznam korenín je rovnako dlhý, so suchými háčikmi, ocotmi, horčicami a horúcimi omáčkami. A určite to nie je grilovanie, ale budete sa chcieť dopriať aj na prílohách. Zamyslite sa nad zemiakovým šalátom, mac'n'cheese, zelným čajom, kukuričným chlebom a pečenými fazuľami.
Ľudia varili na otvorenom ohni od doby, keď žili v jaskyniach, ale dnešný štýl grilovania pravdepodobne vznikol počas kolonizácie USA (Ak stále napodobňujete štýl grilovania barana, robíte to zle., mäso nechajte prikryté a pomaly fajčite.)
Slovo barbecue pravdepodobne pochádza zo slova Arawak pre drevený rám, barbacoa, ktorý sa niekedy používal ako štruktúra na varenie mäsa. Bravčové sa stali populárnymi u britských kolonizátorov, pretože ošípané im dávali veľa tresku: ich chov sa ľahko udržiaval a mäso z jedného ošípanej prešlo dlhú cestu. Keď prišiel čas na varenie, komunita sa zhromaždila na hostinu a narodilo sa moderné grilovanie ako spoločenská udalosť.
Počas týchto koloniálnych období sa grilovanie opieralo o americkú kultúru a odvtedy je tu okolo. George Washington vo svojich denníkoch písal o grilovaní a Andrew Jackson vstal pri moci v čase, keď sa grilovanie stalo politickým. Začiatkom 19. storočia boli zhromaždenia populárnym spôsobom, ako politici zvádzali dav. Nie každý bol fanúšikom. Jeden konkrétny človek, ktorý sa nazýval Barbecuensis, sa vydal na krížovú výpravu, aby sa pokúsil ukončiť tento trend, ktorý považoval za nedbalého a odvádzal voličov od skutočných problémov. Jasne nedokázal zmeniť priebeh histórie grilovania, pretože dokonca aj dnešní prezidenti si dávajú miesto k jedlu v miestnych kĺboch, keď sú na turné - nezabudnite, že Obama sa údajne stal prvou osobou, ktorá vynechala hodinovú linku v Austinovom Franklin Barbecue?
Nemôžeme vám pomôcť skrátiť front - zamýšľané slovné spojenie - ale my sme vám nejaký čas uložili s týmto zoznamom, zostaveným spoločnosťou Yelp, z 25 najlepších miest na grilovanie v USA. „Najlepšie“je založené na algoritme Yelpu, ktorý vyzerá tak počet recenzií, ako aj hodnotenie hviezdičkami. Vylúčené boli veľké reťazce a z každého štátu nie sú viac ako dve zariadenia na zabezpečenie geografickej rozmanitosti.
Spustiť prezentáciu
1 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
25. Jesse's Barbecue & Local Market
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením Jesse's Barbecue & Local Market
Souderton, Pensylvánia
1 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
2 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
24. Mäso šéf
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením Meat Boss Mobile, Alabama
2 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
3 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
23. Haywood Smokehouse
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením Haywood Smokehouse Waynesville, North Carolina
3 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
4 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
22. Joe's Kansas City BBQ
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením mesta Joe's Kansas BBQ Kansas City, Kansas
4 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
5 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
21. Dom Ribs od JK
Priblíženie obrázka Lee K. cez Yelp; Evita R. cez Yelp Manning, Južná Karolína
5 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
6 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
20. Scottova kuchyňa
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením spoločnosti Scott's Kitchen Kansas City, Missouri
6 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
7 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
19. Nenávistná pondelok krčma
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením spoločnosti Hate Mondays Tavern Miami na Floride
7 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
8 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
18. Jeho a jej BBQ
Priblíženie obrázka S privítaním jeho a jej BBQ Dardenne Prairie, Missouri
8 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
9 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
17. Midwest Bbq & Creamery
Priblíženie obrázka Melissa H. cez Yelp; Aaron S. cez Yelp Camp Dennison, Ohio
9 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
10 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
16. Dymovňa Coal Creek
Priblíženie obrázka Kim F. cez Yelp Rocky Top, Tennessee
10 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
11 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
15. Bar-BQ Haven spoločnosti Spicy Mike
Priblíženie obrázka John B. cez Yelp; Jim M. cez Yelp Amarillo, Texas
11 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
12 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
14. Kat's Barbecue
Priblíženie obrázka Kristen M. via Yelp; Celeste P. prostredníctvom Yelp Santa Fe, Texas
12 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
13 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
13. Watsonov gril
Priblíženie obrázka Jake G. prostredníctvom Yelp; Amy O. cez Yelp Tucumcari, Nové Mexiko
13 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
14 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
12. Lunch Box Deli & BBQ
Priblíženie obrázka Heidi R. cez Yelp; Mark H. cez Yelp Lewiston, Idaho
14 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
15 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
11. Fox Smokehouse Bbq
Priblíženie obrázka Christie L. prostredníctvom Yelp; Carla R. cez Yelp Boulder City, Nevada
15 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
16 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
10. Západný fajčiarsky dom
Priblíženie obrázka Thomas Obungen / Frolic Hawaii
Haleiwa, Havaj
16 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
17 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
9. Country Boy's BBQ
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením spoločnosti Country Boy's BBQ Cashmere, Washington
17 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
18 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
8. Sam's Texas Sub Shop
Priblíženie obrázka Richie S. cez Yelp; Dave C. cez Yelp Norfolk, Virgínia
18 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
19 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
7. Calhounove grilovanie v Texase
Priblíženie obrázka Halsey B. cez Yelp; Jared H. cez Yelp Murrietu v Kalifornii
19 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
20 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
6. Reštaurácia Julie Belleovej
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením reštaurácie Julia Belle's Florence, South Carolina
20 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
21 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
5. Haywoodov udiareň
Priblíženie obrázka Alan D. cez Yelp; Shawn N. cez Yelp Dillsboro, Severná Karolína
21 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
22 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
4. Sparks and Smoke BBQ Takeout
Priblíženie obrázka Darin B. cez Yelp; Mike B. cez Yelp Reno, Nevada
22 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
23 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
3. Little Miss BBQ
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením Little Miss BBQ Phoenix, Arizona
23 z 26
Aplikácie Zobraziť všetko
24 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
2. Odkladače BBQ
Priblíženie obrázka Clem M. via Yelp; Alison B. cez Yelp Gatlinburg, Tennessee
24 z 26
Aplikácie Zobraziť celú reklamu
25 z 26
Pin ellipsis Viac Facebook Twitter Mail E-mail iphone Poslať textovú správu
1. Prunedale Market
Priblíženie obrázka S láskavým dovolením Prunedale Market Salinas, Kalifornia